Chenin
Jo
Pithon
Montgilet
Domaine
aux Moines
Les Tonnelles
Musée
de la Vigne
C.A.V.E. |
Restaurant les Tonnelles
 Pour
la mise en pratique de quelques-unes de ces nouvelles connaissances, nous
nous retrouvons le soir au restaurant gastronomique Les Tonnelles,
situé à Béhuard, village édifié sur
une île de sable au milieu de la Loire autour de son église,
élevée par Louis XI sur le seul rocher de l’île, pour
remercier la Vierge de l’avoir sauvé d’un naufrage. Les inondations
n’y sont pas exceptionnelles, qui noient les rues sous un mètre
d’eau et l’on nous conte le dévouement de cette habitante qui prend
soin du cimetière en mettant les bibelots funéraires hors
de portée des eaux. Au restaurant, notre tablée s’est enrichie
de nos deux invités : Jo Pithon et son épouse Isabelle. Au
menu : crèmes de hareng et de maquereau, soupe aux fruits de mer,
magret de canard, assiette de fromages, pâtisseries et desserts maison.
Jo Pithon nous propose une dégustation en aveugle qu’il a combinée
avec la maîtresse de maison, successivement : un muscadet Saint-Fiacre
1996, un Savennières - Domaine de la Monnaie 2000, un
Anjou
Cabernet Sauvignon 1999, un Chenin Pépinière 2000,
un Quart de Chaume 1999. Evidemment, le niveau de difficulté
est un peu au-delà de nos compétences sommelières,
mais, comme notre expérience du Savennières est récente,
nous avons bien cru identifier le premier vin comme tel. Nous n’avions
pas tort : à l’insu de Jo, la maîtresse de maison avait interverti
les deux premiers vins !
Musée
de la vigne et du vin
 Après
une bonne nuit au gîte d’étape municipal de Beaulieu-sur-Layon,
qui propose une trentaine de lits en chambres de 2 à 4 lits et des
installations sanitaires et de restauration récentes, la matinée
du dimanche est consacrée au Musée de la Vigne et du Vin
d’Anjou, installé à Saint-Lambert-du-Lattay, dans les
celliers de la Coudraye, d’architecture typique de la fin du 19e siècle.
On y découvre les terroirs, le travail au rythme saisonnier du vigneron
de l’époque dans sa vigne comme dans sa cave, ses nombreux outils
et accessoires, l’artisanat du tonnelier, le triste souvenir du phylloxéra.
La visite se termine à l’étage, avec l’imaginaire du vin
: les confréries, les objets, les arômes, la littérature
et, pour finir, les poèmes et chansons :
La
serpette en main,
J’entre dans la vigne
Cueillir le raisin
Avec Mathurine
La matinée nous
coupons
L’après-midi nous
foulons
Toute la vendange, au
gué gué gué
Toute la vendange
J’aperçois là-bas
Trois jeun’ personnages
Qui viennent danser
Dans notre village |
Un
baiser pour Madelon,
Un autre pour Jeanneton
L’autre pour Thurine,
au gué gué gué
Toute la vendange
Joli vendangeur
Si tu veux m’en croire
Laissons-là l’amour
N’y pensons qu’à
boire
C’t’ année nous
aurons du vin
L’an qui vient n’en aurons
point
J’ boirons tout d’ même,
au gué gué gué
Toute la vendange.
(chanson recueillie à
Briollay)
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